
ข้าวสีดำหรือที่เรียกว่า “ข้าวต้องห้าม” หรือ “ข้าวของจักรพรรดิ” กำลังได้รับความนิยมอย่างมากเพราะสารต้านอนุมูลอิสระและคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า “ข้าวต้องห้าม” เคยสงวนไว้สำหรับจักรพรรดิจีนเท่านั้นเพื่อสุขภาพและอายุยืนของจักรพรรดิจีนนั่นเอง ในข้าวสีดำนั้น มีรงควัตถุ แกมมา-ไทโคไตรอีนอล แกมมา-ออรีซานอล ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำมัน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำ ได้แก่ “สารแอนโทไซยานิน” และ “โปรแอนโทไซยานิน” โปรตีน ธาตุเหล็ก
และเมื่อนำมาเพาะเลี้ยงสกัดออกมาเป็นสารสกัดจากสเต็มเซลล์ข้าว มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสารสกัดจากเมล็ดข้าวถึง 3 เท่า สามารถชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ผิว เนื่องจากความเครียดออกซิเดชัน ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ด้วยการต้านเอนไซม์ไทโรซิเนส และกระตุ้นการเจริญของเซลล์ผิวหนังมากกว่าสารสกัดจากเมล็ดถึง 1.5 เท่า จึงสามารถฟื้นฟูผิวหนังให้คงความสดใส อ่อนเยาว์อยู่เสมอ